Queijaria Monte da Vinha
A empresa “Queijaria Monte da Vinha” nasceu em 2002, fruto da atitude empreendedora e impulsionada pela mudança que quis levar a cabo na vida de Joana Garcia, que deixou de ser advogada e passou a dedicar-se à produção de queijos.
Sediada na zona industrial de Vimieiro, no concelho de Arraiolos, a Queijaria Monte da Vinha dedica-se à produção artesanal de queijos de excelência. Fiel à tradição, a empresa prescinde de aditivos, utilizando exclusivamente matérias-primas nobres: leite cru de ovelha, sal e cardo. Este último, um coagulante natural de origem vegetal, é o elemento distintivo que confere ao produto o seu sabor original e sui generis.
A filosofia da empresa assenta na seleção rigorosa dos ingredientes e no domínio de processos de fabrico que preservam a pureza, a textura e o paladar ímpares do queijo. Aliando o saber e o fazer ancestral às exigências contemporâneas, a Queijaria implementa rigorosos sistemas de gestão de segurança alimentar (HACCP), garantindo a máxima qualidade desde a origem até ao consumidor final.
Perante os desafios impostos pelo contexto pandémico e o encerramento temporário dos canais de distribuição habituais, a empresa demonstrou uma elevada capacidade de resiliência. Através de uma aposta estratégica no marketing digital e em campanhas online, a Queijaria reinventou o seu modelo de negócio, assegurando uma proximidade contínua e eficaz com os seus clientes.
A capacidade de inovação da Queijaria Monte da Vinha traduziu-se no desenvolvimento de um queijo exclusivo para a classe executiva da TAP Air Portugal. O sucesso deste produto ultrapassou as fronteiras da aviação, tornando-se num objeto de desejo para prestigiados chefs de cozinha e clientes finais. Este percurso de excelência foi internacionalmente reconhecido com uma medalha de ouro numa prova cega, na qual competiu com cerca de 3.800 queijos provenientes de 42 países.
Desafio
Financiamento
Trata-se de um projeto inovador e diferenciador porque assenta numa área de negócio/ canal de distribuição explorado apenas pela empresária, que através de uma campanha conseguiu manter a queijaria em funcionamento.
Face à situação provocada pela pandemia, a empresária viu-se confrontada com o encerramento de vários restaurantes que constituíam parte significativa da sua carteira de clientes, bem como com o cancelamento de diversos voos da TAP, que representavam outra via importante de escoamento do seu produto. Perante este cenário, tornou‑se evidente a necessidade de direcionar os seus esforços para o consumidor final.
A adoção desta nova estratégia de comunicação permitiu abrir novas oportunidades comerciais, criando condições favoráveis ao crescimento do negócio. Para responder ao aumento da procura e aos novos desafios do mercado, a empresária necessita agora de reforçar a sua capacidade produtiva e modernizar os equipamentos existentes, garantindo maior eficiência e competitividade.
Os resultados dos diagnósticos realizados por parte das empresas revelaram que o acesso a financiamento adequado é um dos principais desafios enfrentados pelas empresas, especialmente pelas de menor dimensão ou aquelas que estão em fase de crescimento ou transformação. Muitas empresas diagnosticadas enfrentam dificuldades em assegurar os recursos financeiros necessários para investir em inovação, modernização de processos, ou expansão para novos mercados. A escassez de alternativas de financiamento, somada à falta de conhecimento sobre as melhores opções disponíveis, limita a capacidade das empresas de capitalizar as suas oportunidades e de se manter competitivas num ambiente empresarial cada vez mais dinâmico.
O desafio é particularmente significativo em setores que exigem elevados investimentos iniciais, como as tecnologias de ponta, a sustentabilidade ambiental e a transformação digital. Adicionalmente, as dificuldades de acesso a crédito ou a programas de apoio governamentais frequentemente resultam em uma abordagem cautelosa em relação a investimentos que poderiam gerar um retorno substancial no médio e longo prazo.
A Queijaria Monte da Vinha pretende melhorar a gestão financeira para garantir a sustentabilidade do negócio a longo prazo, incluindo fluxo de caixa e controlo de custos de produção.
Do ponto de vista interno a empresária destaca que o perfil científico e tecnológico ideal para a Queijaria Monte da Vinha deve ser multifacetado, combinando conhecimentos profundos em ciências alimentares, microbiologia, biotecnologia, e processos de produção, com a implementação de tecnologias inovadoras que melhorem a eficiência, qualidade e competitividade da empresa. A adaptação ao mundo digital e o uso de ferramentas de rastreabilidade e marketing digital são também ferramentas essenciais para garantir o crescimento sustentável no mercado atual.
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